Interview de Florian, barman chez Mercure

Explorez Aix-les-Bains comme si vous y viviez à travers les bonnes adresses de Florian. Artisan passionné, commerçant et spécialités, restaurant favori... Découvrez les recommandations de notre barman pour un séjour 100% authentique.

Connais-tu un artisan passionné dont tu aimerais nous parler ?

Jérôme Favrin qui tient Le Rucher des Bords du Lac. C'est un apiculteur qui réalise son propre miel biologique : châtaignier, lavande, accacia, pissenlit, forêt pressé… Les étiquettes des pots de miel sont très jolies, avec des dessins type aquarelle, et les prix sont plus que corrects. C’est une personne sérieuse et impliqué, qui vous conseillera volontiers.

Chez quel commerçant as-tu l'habitude de te rendre à Aix-les-Bains ?

Je vais souvent à la Maison Delplanque pour acheter du fromage, du vin, des terrines… C’est un traiteur qui cuisine des produits frais et qui travaille avec des fournisseurs locaux. Ses spécialités ? Des burgers, plateaux apéritif, raclette, terrine maison…

Quel est ton restaurant coup de coeur ? Ont-ils un plat "signature" ?

Le Coulant Baraqué, au bord du Lac du Bourget. C’est un restaurant typiquement savoyard, où ils affinent eux même leurs fromages. L’ambiance est vraiment conviviale. Ils ont deux plats signature : les ribs de porc fumés maison et à volonté chaque mardi l’été, et les fondues « coulant » l’hiver également à volonté le jeudi. Leurs fondues sont délicieuses, et elles changent tous les mois !

Quelles sont tes adresses préférées autour d'Aix-les-Bains ?

Le bar à vin Au partage, rue de Genève dans la rue commerçante du centre-ville d’Aix. J’aime aussi beaucoup La Balançoire, place Carnot, très sympa pour les brunchs.